Расходные материалы для проведения демонстрационного экзамена по компетенции "Поварское дело"

Печень куриная "Петелинка"

Эстрагон сушенный

Говядина (лопатка) охлажденная в вакууме

Тмин зерна

Масло растительное для фритюра

Шалфей сушенный

Бекон сырокопченый (нарезка)

Соус соевый

Сахар тростниковый коричневый

Соль морская крупная

Соль мелкая

Перец розовый горошек

Перец белый молотый

Соль поваренная крупная

Сода пищевая

Перец черный горошек

Паприка порошок

Перец Кайенский сушенный

Мускатный орех молотый

Орегано сушенный

Лавровый лист

Куркума молотая

Перец черный молотый

Майоран сушеный

Кумин (зира)

Корица молотая

Кориандр (кинза, кашниш) (сушеные семена)

Ванильный сахар, с натуральной ванилью

Карри порошок

Кардамон зеленый немолотый

Горчица Дижонская КИНТО

Горчица зернистая КИНТО

Душистый перец горошек

Гвоздика

Базилик сушенный

Бадьян (звезды)

Мука Макфа пшеничная высший сорт

Крахмал кукурузный Гарнец

Мука миндальная

Сахар

Сахарная пудра

Изомальт

Пекарский порошок Dr. Oetker

Масло подсолнечное Слобода рафинированное

Миндаль орех (очищенный)

Грецкий орех (очищенный)

Шоколад Callebaut тёмный 55%

Масло оливковое Borges Extra Virgin

Шоколад Callebaut молочный 35%

Малина свежезамороженная

Брусника свежезамороженная HORTEX

Капуста брокколи замороженная HORTEX

Шоколад Callebaut белый 27%

Тесто слоёное бездрожжевое Морозко Замороженное

Желатин VAL'DE листовой

Лимон свежий

Яблоки зеленые Грени Смитт

Укроп свежий

Апельсины для сока

Мята свежая

Базилик(зелёный)

Чеснок свежий

Лук репчатый

Морковь мытая

Свекла красная

Имбирь корень свежий

Сметана 20% Простоквашино

Сыр Творожный Cremette

Картофель крахмальный свежий

Сыр Гауда

Яйцо куриное

Сливочное масло тысяча Озер 82,5%

Сливки Parmalat для взбивания ультрапастеризованные 35 %

Сливки 22% Петмол ультрапастеризованные

Молоко 3,2 % Домик в Деревне ультрапастеризованное