Свинина замороженная. В виде отрубов спинно-поясничных. Из свинины 1 категории (ГОСТ 31476-2012). Поверхность бледно-розового или бледно-красного цвета. Запах специфический, свойственный свежему мясу. Жир имеет белый или бледно-розовый цвет; мягкий, эластичный. Толщина шпика не более 0,5 см. Упаковка вакуумная полиэтиленовая весом 1-3 кг.