Расходные материалы для проведения демонстрационного экзамена по компетенции "Поварское дело"

Куркума, пряность

Орех мускатный, молотый

Зира (кумин), пряность

Кардамон, пряность

Карри

Перец Душистый (горошек)

Корица, пряность

Бадьян, пряность

Ванильный сахар с натуральной ванилью

Крахмал Кукурузный

Базилик, пряность

Масло подсолнечное

Изомальт

Масло оливковое

Гвоздика, пряность

Кориандр, пряность

Перец Белый, Молотый

Перец Кайенский, Молотый

Лист лавровый сушеный

Масло растительное для фритюра

Эстрагон (тархун), пряность

Соус соевый

Курица тушка (1600-1800гр) 20 шт

Соль морская крупная

Шалфей

Сода пищевая

Перец Черный (горошек)

Тмин, пряность

Перец Розовый (горошек)

Соль крупная

Перец Паприка, Молотый

Сахарная пудра

Соус табаско

Перец Черный, Молотый

Орегано, пряность

Соль мелкая

Майоран, пряность

Шоколад Callebaut белый 27%

Пектин NH

Шпинат замороженный

Мята

Чеснок свежий высший сорт

Тыква Баттернат

Апельсины

Петрушка

Морковь столовая

Цуккини зеленый

Лук репчатый

Сельдерей корень

Шампиньоны свежие

Сельдерей стебель

Имбирь свежий

Томаты черри

Сыр Творожный

Сыр Гауда

Сливочное масло 82%

Яйцо куриное

Картофель крахмальный

Яйцо перепелиное

Сливки 25%

Баклажан фиолетовый

Миндаль орех (очищенный)

Свекла красная

Базилик (зеленый)

Агар-агар (прочность по Блуму 900 г/см)

Грецкий орех (очищенный)

Шоколад Callebaut тёмный 55%

Мука пшеничная высшего сорта

Сахар

Тесто замороженное, фило

Ягоды замороженные, Малина

Ягоды замороженные, Клубника

Тесто для Спринг Роллов

Тесто замороженное, катаифи

Ягоды замороженные, Брусника

Ягоды замороженные, Клюква

Шоколад Callebaut молочный 35%

Овощи замороженные (брокколи)

Яблоки зеленые Грени Смит

Ягоды замороженные, Облепиха

Лимоны

Грейпфруты

Ягоды замороженные, Смородина черная

Груши Конференс

Ягоды замороженные, Черника

Ростки микрозелени

Сливки для взбивания 35%