Мясо говядины. Жилованное, бескостное, блочное, тазобедренный отруб, замороженное. Массовая доля соединительной и жировой тканей не более 12%*. Мясо имеет плотную, упругую консистенцию. Запах: специфический, свойственный свежему мясу. Без содержания фосфатов. Цыплята-бройлерные. Потрошеные, 1 сорта, глубокая заморозка, без добавления ингредиентов, включая воду, хорошо обескровленные, чистые, без посторонних запахов, без холодильных ожогов и пятен от разлитой желчи. Без наличия пеньков и волосовидного пера. Костная система без переломов и деформаций. Массовая доля влаги, выделившейся при размораживании мяса кур, не более 4,0%*. Без бензойной, сорбиновой кислот и их солей, без содержания фосфатов.