Отбор и проведение лабораторно-инструментальных исследований воды питьевой из разводящей сети, готовых блюд по санитарно- бактериологическим и санитарно-химическим показателям ,смывов с инвентаря, оборудования, посуды, сан. одежды на микробиологические и паразитологические показатели; измерение и параметров микроклимата, освещённости, гамма-фона; гигиеническую оценку лабораторно-инструментальных исследований.