Заменитель молочного жира «Oilblend» 1003-36 ЭК или эквивалент

Заменитель молочного жира «Oilblend 1003-36» 99,9% или эквивалент представляет собой жировой состав для производства спредов или маргарина. Заменитель молочного жира «Oilblend 1003-36» или эквивалент должен вырабатываться в соответствии с требованиями ГОСТ 31648-2012 с соблюдением санитарных правил и норм, действующих на территории Российской Федерации. В состав продукта должны входить рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде. Содержание насыщенных жирных кислот – не более 65%. По органолептическим показателям Заменитель молочного жира «Oilblend 1003-36» или эквивалент должен соответствовать следующим требованиям: - вкус и запах – чистые, свойственные обезличенному жиру. Не допускаются посторонние привкусы и запахи. - консистенция при 12±2°С – однородная, плотная, пластичная масса. - цвет – белый или желтый, однородный по всей массе; - прозрачный в расплавленном состоянии. По физико-химическим показателям Заменитель молочного жира «Oilblend 1003-36» или эквивалент должен соответствовать следующим требованиям: - массовая доля жира – не менее 99,9%; - массовая доля влаги и летучих веществ – не более 0,1%; - температура плавления – от 33 до 36°С; - отношение полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным – не менее 0,3; - массовая доля линолевой и линоленовой кислот – от 15 до 25%; - отношение линолевой кислоты (-6) к линоленовой ( 3) – от 5 до 15; - массовая доля трансизомеров жирных кислот – не более 2%; - содержание меди – не более 0,1мг/кг; - содержания железа – не более 1,5мг/кг; - перекисное число – не более 1,0 ммоль активного кислорода/кг; - кислотное число – не более 0,2 мг, КОН/г; Упаковка: от 20 до 25кг в коробке из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Срок годности продукта должен составлять: при температуре хранения до +20°С – 12 месяцев; от +20 до +30°С – 8 месяцев; от +30 до +40°С – 4 месяца.